Pães de fermentação natural
Campanha, integral com sementes, centeio, baguete e o pão de forma da casa para o sanduíche das crianças. Casca crocante, miolo macio e sabor levemente ácido.
Fornadas às 6h e às 16h30O pão daqui fermenta a noite inteira. Você só vem buscar quentinho.
Padaria artesanal de bairro com pães de fermentação natural, café passado na hora, bolos de vitrine e encomendas para festas. Peça pelo WhatsApp e retire no balcão sem pegar fila.
- Aberto todos os dias
- Retirada sem fila
- Entrega no bairro
Pedido separadocom seu nome no balcão de retirada
Próxima fornada16h30, pão de campanha e baguete
Feito do jeito demorado, de propósito.
Pão bom não tem atalho. Por isso a gente começa o pão de amanhã hoje à tarde, e você sente a diferença na casca, no miolo e em quantos dias ele dura em casa.
Levain da casa
Nosso fermento natural é alimentado todos os dias com farinha e água. Os pães da casa não levam fermento químico nem melhorador.
Fermentação lenta
A massa descansa de 18 a 36 horas na câmara fria. É esse tempo que dá a casca que estala e o miolo aberto e úmido.
Farinha escolhida
Trigo, centeio e integral de moinhos pequenos. A mistura de cada pão é feita aqui na bancada, no peso e no olho do padeiro.
Retirada sem fila
Pediu pelo WhatsApp, seu pedido fica separado no balcão de retirada com seu nome. É entrar, pegar e seguir o dia.
O que sai do nosso forno
Do pão do café da manhã ao bolo do aniversário.
Tudo é feito na nossa cozinha, em fornadas pequenas ao longo do dia. Quando acaba, acaba, e é por isso que vale reservar o seu.
Croissants e folhados
Massa laminada com manteiga de verdade, dobrada à mão. Croissant, pain au chocolat e folhado de queijo com orégano.
Saem às 7hBolos e tortas
Bolo caseiro do dia, de fubá, cenoura com chocolate ou laranja. Na vitrine, tortas de limão, de frutas vermelhas e banoffee.
Vitrine renovada às 15hCafé e bebidas
Espresso, coado na hora, cappuccino com leite vaporizado e chocolate quente de verdade. Tem mesa para tomar com calma.
Do abrir ao fecharSalgados e lanches
Pão de queijo de polvilho azedo, quiches da semana e sanduíches montados no pão da casa, prontos para levar.
Pão de queijo a cada horaEncomendas para festas e eventos
Bolos de aniversário, mini salgados, pães para mesa de frios e cestas de café da manhã para presentear. Você conta a data e o número de convidados, a gente monta a sugestão.
Nossa história
Começou com um forno pequeno e uma fila de vizinhos na porta.
A Trigo Bom nasceu de um hábito de família: fazer pão de fermentação natural aos domingos e dividir com quem morava na rua. Os vizinhos começaram a encomendar, a fila foi crescendo, e o forno de casa virou um forno de lastro na esquina.
Até hoje a regra é a mesma: massa feita com calma, ingrediente que a gente sabe de onde vem e atendimento de quem conhece o cliente pelo nome. A padaria cresceu, mas continua sendo do bairro.
Família Trigo Bom, padeiros e donos da casa
Horário das fornadas e cardápio
Chegue na hora certa e leve o pão ainda morno.
O forno trabalha o dia todo, mas cada coisa tem a sua hora. Confira quando sai cada fornada e o que tem no cardápio, ou reserve pelo WhatsApp para não ficar sem.
Fornadas de segunda a sábado
Aos domingos, só as fornadas da manhã.
- Pães da manhãCampanha, integral, baguete e pão de forma
- Croissants e folhadosMassa laminada, recheios doces e salgados
- Focaccia e quichesPara o almoço e o lanche da tarde
- Bolos do diaVitrine renovada para o café da tarde
- Segunda fornada de pãesCampanha e baguete para o jantar
- Pão de campanha6h e 16h30Trigo e um toque de centeio, casca grossa e miolo aberto. O carro-chefe da casa.
- Integral com sementes6hGirassol, linhaça, gergelim e abóbora por dentro e por fora.
- Baguete tradicional6h e 16h30Fina, crocante e perfeita para a mesa de frios.
- Pão de forma da casa6hMacio, fatiado na hora se você quiser, sem conservante.
- Focaccia de alecrim10h30Azeite, flor de sal e alecrim. Às sextas, com tomate e cebola roxa.
- Bolo caseiro do dia15hFubá com goiabada, cenoura com chocolate ou laranja. O sabor do dia sai no nosso status.
- Torta de limãovitrineMassa amanteigada, creme de limão e merengue maçaricado.
- Torta de frutas vermelhasvitrineCreme de baunilha e frutas frescas da estação.
- Cookies e amanteigadostodo diaChocolate meio amargo, aveia com passas e o clássico de manteiga.
- Espresso e coadotodo diaGrãos especiais torrados por uma torrefação parceira, moídos na hora.
- Cappuccino da casatodo diaLeite vaporizado, canela por cima se você pedir.
- Chocolate quenteinvernoFeito com chocolate de verdade, cremoso e pouco doce.
- Café da manhã na mesaaté 11hPão da casa na chapa, manteiga, geleia, fruta e uma bebida quente.
- Pão de queijoa cada horaPolvilho azedo e queijo meia cura, saindo quentinho o dia todo.
- Quiche da semana10h30Alho-poró, abobrinha com ricota ou lombo com queijo.
- Sanduíches no pão da casaa partir das 11hPeito de peru, caprese ou pernil desfiado, prontos para levar.
- Mini salgados para festasob encomendaCoxinha, empadinha, esfiha e folhados, com 48 horas de antecedência.
O cardápio muda um pouco com a estação. Para saber o que tem hoje, é só chamar no WhatsApp.
Como pedir
Pediu, separamos, você pega. Simples assim.
A retirada sem fila foi pensada para quem passa correndo antes do trabalho ou na volta para casa. Funciona assim:
Mande o pedido
Chame no WhatsApp com o que você quer e o horário que pretende passar. Vale pedir na noite anterior.
A gente confirma
Respondemos o que tem na fornada e reservamos os seus itens, embalados e com seu nome.
Retire ou receba
Pegue no balcão de retirada, sem fila, ou receba em casa se você mora no bairro.
Pague como preferir
Pix, cartão ou dinheiro, na retirada ou na entrega. Encomendas de festa pedem um sinal.
Reservar meu pão
Respondemos durante todo o horário de funcionamento.
A casa
Um balcão de madeira, cheiro de forno e mesa para ficar.
Tem quem passe só para buscar o pão e tem quem fique a manhã inteira. As duas coisas são bem-vindas.
Para quem vem ficar
- Mesas no salão e na calçada
- Wi-fi aberto e tomadas
- Pet amigo na área externa
- Bicicletário na porta
Dúvidas
O que mais perguntam no balcão.
Não achou sua resposta? Manda no WhatsApp que a gente responde rapidinho, entre uma fornada e outra.
Tirar uma dúvidaO pão de fermentação natural leva fermento?
Leva o fermento natural, o levain, que é uma cultura de farinha e água mantida aqui todos os dias. Não usamos fermento biológico seco nem melhorador nos pães da linha de fermentação natural.
Com quanta antecedência preciso encomendar para festa?
Para mini salgados e bolos de aniversário, pedimos 48 horas. Para eventos maiores ou cestas de café da manhã em quantidade, o ideal é avisar com uma semana para a gente organizar a produção.
Vocês entregam?
Entregamos no bairro e nas ruas vizinhas. Na hora do pedido pelo WhatsApp a gente confirma se o seu endereço está na área de entrega e o horário previsto.
Posso reservar o pão e buscar mais tarde?
Pode. Reservamos da fornada e deixamos separado com seu nome no balcão de retirada até o fim do dia. Se for buscar no dia seguinte, avise que a gente guarda do jeito certo.
Tem opção integral, sem lactose ou sem glúten?
Temos pães integrais, de centeio e alguns itens sem leite, sinalizados no balcão. Como a cozinha trabalha com farinha de trigo o dia inteiro, não indicamos nossos produtos para quem tem doença celíaca.
Como conservar o pão em casa?
Guarde em saco de pano ou de papel, com o miolo virado para a tábua. Para durar mais, fatie e congele: é só levar à torradeira ou ao forno direto do congelador.
Trigo BomRua das Acácias, 120
Onde estamos
Na esquina da praça, em frente ao ponto de ônibus.
Esquina com a Rua do Moinho
| Segunda a sexta | 6h às 20h |
| Sábado | 6h às 18h |
| Domingo e feriados | 7h às 13h |
Estacionamento na rua, bicicletário na porta e acesso sem degraus.
Amanhã cedo tem pão saindo do forno. Separa o seu?
Mande uma mensagem hoje e encontre seu pedido pronto no balcão, com seu nome, na hora que você escolher.